創業者橋本輝雄が数十年前にアメリカで出会った「バブコック種」に惚れ込み、導入したことが現在の館ヶ森高原豚のはじまりです。

肉の旨味をより引き出すために、数種類のハーブやタピオカを食べさせたアーク牧場の高原豚。動物性飼料を与えず、米や麦やサツマイモを豊富に含んだエサと、天然の地下水を活性化させ、さらに麦飯石を通した水によって健康に育った豚肉です。

肥育時期の飼料において、通常の養豚でよく用いられる遺伝子組み換えのトウモロコシは与えていません。大切に育てられた豚肉のお味は、脂に臭みがなく、赤身は弾力があって、もっちりコクのある味わいです。


品種は「バブコックスワイン種」という、米国特許庁から肉質において特許を取得した優良品種。素材を見る目が厳しいプロの料理人や、高級百貨店のバイヤーなどからも高く評価され、人気ＴＶ「どっちの料理ショー」でも特選素材に選ばれた豚肉です。柔らかくてジューシーとの定評があり、一緒に食べるお野菜も美味しく召し上がれます。

あまり火を通しすぎず、味付けも濃くしすぎずに、豚肉本来のおいしさを味わってください。


味のよさだけではなく、