安家地大根

いわて食財図鑑

森に囲まれた岩泉町安家地区で栽培されている伝統野菜で、スローフード協会から「味の箱舟」に登録されています。固く水分が少ないため貯蔵性が高いことから、寒冷地である同地区では保存食に。強い辛味とほのかな甘みが特徴で、凍み大根や薬味、なますなどに調理されます。

生産・出荷	産地	岩泉町
	出荷可能期間	10月、 11月、

生産者名	所在地	生産・販売品目
岩泉ホールディングス株式会社	下閉伊郡岩泉町	岩泉町安家地区に伝わる伝統野菜です。鮮やかな紅い色と強い辛みが印象的ですが、水分が少なく繊維質が多いことも大きな特徴です...