ワカメ

いわて食財図鑑

岩手県の沿岸全域で養殖されているワカメは、肉厚で歯ごたえがあり、色が濃く熱に強いことが特徴です。原料や食塩含有率、管理体制など認証制度によって、ワカメの品質を維持しています。１月～２月にかけて出回る「早採りワカメ」は、茎まで食べられる冬限定の味覚です。