笠原 将弘 マスター
1972年東京都生まれ。実家は焼き鳥店「とり将」を営んでおり、子供時代から食に対する関心は高かった。高校卒業後、「正月屋吉兆」（東京・新宿）で９年間にわたって修業を積み、料理長に次ぐ二番手も経験。その後、父の死を機に実家の「とり将」を継ぐことを決意。同店が30周年を迎えたのを機に、店をいったん閉め、東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開業。自分と同世代や、さらに若い世代のお客にも、気軽に和食を楽しんでほしいという思いで、一品一品にこだわりを持ちながら料理をふるまっている。
「料理を作るには、生産地に行くことが大事」現地で生産者さんのお話を聞いて、最大限おいしくなるヒントをつかみ、形にする笠原副団長。家庭でもちょっとの工夫で作れちゃう、素材の良さをグンと引き出す和食レシピはココだけ。
| 所在地 | ： | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル１Ｆ |
| TEL | ： | 03-3440-5572 |
| URL | ： | http://www.sanpi-ryoron.com/ |
