いわて食財図鑑
サケ
「南部鼻曲り鮭」とも呼ばれる秋サケは岩手を代表する魚。産卵のため生まれた川を目指して遡上する姿を、内陸部でも見ることができます。塩に漬け込んだ後、真水で洗い寒風にさらして熟成させる「新巻鮭」の加工にも取り組んでいます。
生産情報
| 生産・出荷 | 産地 | 宮古市・大船渡・釜石市 |
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| 出荷可能期間 | 10月、 11月、 12月 |
品種
| イメージ | 食財名（事業者名） | 生産地域 | カテゴリ | PRポイント |
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