ワラビ

いわて食財図鑑

県内全域で収穫できるワラビですが、中でも西和賀町で採れるワラビは「西わらび」と呼ばれ珍重されています。太くて粘りがあり、アクが少なく食味もいいので、スイーツにも利用されています。収穫期には休耕田を活用したワラビ園も開園され、観光客にも好評です。