ギョウジャニンニク

いわて食財図鑑

山深い湿地帯に自生し、食べられるまで５年かかることから「幻の山菜」と呼ばれます。にんにくのような強い香りと風味があり、薬膳としても人気。今では天然物がかなり貴重ですが、本州一寒い盛岡市薮川地区、八幡平市などで採れる、栄養満点の山菜です。