ヒラメ

いわて食財図鑑

岩手県沿岸に広がる砂地海底はヒラメの生育に適した環境。稚魚を放流し３０㎝未満の採捕を禁止するなど、守り育てる漁業が行われています。クセがなく刺身に最適で、よく締まった身とエンガワのコリコリとした歯ごたえが絶品。フライやムニエル、鍋など万能の食材です。

生産・出荷	産地	久慈市・洋野町・山田町
	出荷可能期間	6月、 7月、 10月、 11月、