いわて食財図鑑

アイナメ

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三陸沿岸を代表とする魚で、通常体長は30~40㎝ですが、大きいものでは60㎝くらいにもなります。美しい白身で淡泊な印象がありますが、実は脂質も多く、旨みたっぷり。刺身のほか、煮付け、吸い物、唐揚げ、塩焼きなどでもおいしく、高級料理の食材としても使われます。

生産情報

産地
大船渡市・宮古市・釜石市
出荷可能期間
2月、 3月、 4月、 5月、 6月、

基本情報

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