ホタテガイ

いわて食財図鑑

栄養たっぷりの三陸の海で育った岩手のホタテは、ふっくらとした大きな貝柱が特徴。養殖により一年中安定して水揚げされますが、９月～２月が旬です。養殖のものは砂が入っていないため刺身には最適。ほかにも焼きホタテやフライ、グラタンなど、様々な食べ方が楽しめます。