いわて食財図鑑

ウルイ

山菜の中では味や香りにクセがなく、どんな料理にも合うのがいいところ。やわらかい若葉は翡翠のように美しい緑で、さっと茹でたり、炒め物にしていただきます。成長したものは白い茎だけを使い、ぬめりを生かしてあまり火を通しすぎず、シャキッとした歯ごたえを楽しみます。

生産情報

生産・出荷 産地 県内全域（住田町・岩泉町・軽米町・久慈市）
出荷可能期間 4月、 5月、

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