いわて食財図鑑

フキ

岩手など北東北では、傘にしてもいいほど巨大なフキが自生していますが、現在はやわらかくてアクの少ない栽培ものが主流です。淡い緑色を生かした煮物がおすすめ。また、天ぷらがおいしいフキノトウ（バッケ）はフキの花序の部分。どちらも早春を呼ぶ味です。

生産情報

生産・出荷 産地 県内全域（一関市）
出荷可能期間 5月、 6月、

検索結果に戻る