ワラビ

いわて食財図鑑

県内全域で収穫できるワラビですが、中でも西和賀町で採れるワラビは「西わらび」と呼ばれ珍重されています。太くて粘りがあり、アクが少なく食味もいいので、スイーツにも利用されています。収穫期には休耕田を活用したワラビ園も開園され、観光客にも好評です。

生産・出荷	産地	県内全域（西和賀町・住田町）
	出荷可能期間	5月、 6月、

生産者名	所在地	生産・販売品目
株式会社西和賀産業公社	西和賀町	西和賀町を代表する山菜「西わらび」あくが少なく、筋がない、口に入れるととろっとした独特のねばりが特徴です。...