いわて食財図鑑

シドケ

葉の形から「モミジガサ」とも呼ばれる、人気の高い山菜です。生でも食べることはできますが、食感が残る程度にさっとゆで、おひたしや和え物に。葉は天ぷらにすると、上品な味わいが楽しめます。独特のほろ苦い風味を生かすのが、おいしい食べ方です。

生産情報

生産・出荷 産地 県内全域（盛岡市）
出荷可能期間 4月、 5月、

検索結果に戻る