日本の食が一堂に会する築地。その古い街並みに佇む昭和２年築の民家（中央区の文化財建造物で歴史的遺産とされています）。その建物の中、鉄板焼カウンターにて、シェフの見事な手さばきを楽しめます。
ステーキ肉には、厳選された物を適正条件で熟成させたドライエイジングビーフを使用。
魚介類は、築地市場にて新鮮はもちろんの事、時期にあった旬のものを毎朝仕入れています。