優秀賞 特別賞（食育賞）『雫石黒千石味噌シフォンケーキ』
岩手県立盛岡農業高等学校

雫石町で栽培されている黒大豆「雫石黒千石」を使用し、昨年度仕込んだ味噌を加えて焼き上げたシフォンケーキです。黒千石には、ブルーベリーや赤ワインを上回るポリフェノールが含まれており、健康にも嬉しい食材です。味噌の分量は、子どもから大人まで幅広い年代の方に試食してもらい、特に味覚が敏感な子どもたちに合わせて調整しました。ふんわりとした食感と、ほんのり香る味噌の風味がクセになる、地域の恵みを感じられる一品です。地元の魅力を多くの方に届けたいという想いを込めて作りました。