くるびあんじぇ（黒糖）一般社団法人SAVE IWATE

県産のオニグルミの実を黒糖でコーティングしました。
岩手では昔から美味しいことを「くるみ味がする」と言うほどで、くるみが最上級の美味しい食べ物であると県民に親しまれてきました。そのくるみを贅沢に使い、くるみを丸のままお菓子にしました。くるみと黒糖はとても相性が良く、黒糖がくるみのうまさを最大限に引き出しています。ほとんどの人が一口食べただけで思わず「おいしいっ」と声を出してしまうほどです。

イタヤカエデのシロップ株式会社浅沼醤油店

森林面積、本州一を誇る岩手県。その雄大な自然資源に着目し生まれた『木々のしずく』。農業や水産業だけでなく“林業”にも新たな可能性を拓きたいという想いを込めました。今回ご紹介する『イタヤカエデのシロップ』は、樹液を煮詰めて作る一般的なメープルシロップとは製法が異なりますが、メープルのような芳醇で味わい深い甘い香りが楽しめます。

風と陽と月のたよりスイーツ畑　セゾン・ド・スリール

『風と陽と月のたより』は、岩手の大地に育まれた食材たちと、詩的な物語を包み込んだ、三種のお菓子セットです。そば粉、黒平豆、はちみつ、小麦粉、米粉、卵、そしてりんご、すべて岩手県産にこだわり、素材ごとに異なる個性を引き立てました。
一つ一つに、岩手のぬくもりや景色を映したネーミングを。たとえば朝露のような儚さや、陽だまりの静けさ、月夜の幻想、ただ「食べる」だけでなく、「感じる」体験へ。普段のお茶時間に、旅の記憶に、贈りものにも。岩手の新たな「たより」として、暮らしにやさしく寄り添います。
食材から広がる「感謝の輪」地元の生産者さんへの感謝、子どもたちへの食育、そして笑顔の連鎖、ひと粒ずつが、小さな物語となり、岩手の魅力を県内外へ届けていきます。

ごまわかめさんりく工房株式会社

茎わかめを細切りにし、より歯応えをよくするために寒天を加え、中華風に仕上げました。胡麻と唐辛子の風味を効かせ熱い夏にも食欲をそそる一品です。

はしばみナッツ（うまみ塩）nomos

2021年より岩手県で初めて本格的なヘーゼルナッツ栽培をスタートさせ、昨年2024年に初収穫を迎えました。しかしながら、これから収量は年々増加しますが現段階ではまだ限られているため、今回出展する「はしばみナッツ」の原料であるヘーゼルナッツは海外産を使用しています。
消費者の皆さんにヘーゼルナッツを知ってもらうきっかけとなり、「はしばみナッツ」（ヘーゼルナッツ）が岩手県の新たな特産品になればとの思いから、今回、商品化しました。

※現在の栽培状況として、nomosが250本。岩手県内栽培者が30名（北は洋野町、南は一関市）、トータル700本栽培しています。来年度には最初の目標であるトータル1000本植える予定になっています。

・岩手県産の藻塩と、しいたけパウダーと昆布を使用
・添加物を一切使用せず、身体に優しく安心な商品
・コーヒー焙煎機で自家焙煎することで、ヘーゼルナッツ特有の芳醇な香りを最大限引き出した商品
・栄養価が高く、身体にはうれしい商品
・植物性の材料のみで作られているので、世界中のあらゆる人々に食べられる商品

紫波もっちりハムカツラ・フランス温泉株式会社

イベントや温泉内レストランなどでメニューとして販売していた紫波のソウルフード。そのハムカツを新たにおうちでも楽しめるようパッケージしました。全国でも有数のもち米の産地である特徴を最大限に活かした厚みのある大判餅をハムで挟んだ全国でも珍しいハムカツです。ハムの塩味と餅本来の甘さが相まった熱々ともち食感はくせになること間違いなしです。

おとうふチップス（のりしお味）就労継続支援B型事業所　ワークみずさわ

岩手県の紫波町産、奥州市産、宮城県の国産大豆100％の大豆で作った手作り豆腐です。
製造過程で販売できない豆腐の使い道に悩んでおり、試行錯誤の上、揚げずに乾燥させたチップスを開発しました。ヘルシーで1袋当たり84kcalしかなくご飯50ｇくらいと同じカロリーです。
1袋で小腹を満たせるのにちょうどいいサイズにしました。
小麦や卵も使用していないのでアレルギーの方でも食べられます。

恋するカレーパン キーマの誘惑2.0株式会社くろしぇっと

奥州市のカレー専門店「ROYAL ジャマイ館」とコラボした、スパイス香る本格キーマカレーを包んだ焼きカレーパンです。生地には江刺産の玄米「ひとめぼれ」と自家製天然酵母を使用し、もっちりとした食感と香ばしさを実現。地元産の野菜もたっぷり使い、地域の魅力をぎゅっと詰込みました。2025年全国カレーパングランプリで金賞を受賞した自信作です。

スモークラルド有限会社一関ミート

スープやひき肉用として、安く取り扱されてきた“豚の背脂”。でも実は、岩手の豚は、“脂”こそが美味しいのです。ドイツ国家資格マイスターがその旨さに着目し、試作を重ねて誕生――。とろける香りとコクの旨さが際立つ「スモークラルド」、ぜひ一口。

さんてつプレミアム缶詰三陸鉄道株式会社

三陸・宮古湾で育てたトラウトサーモンをバターしょうゆで味付けし、にんにくと北限のゆずで風味付けしたお酒との相性抜群の缶詰です。
陸前高田市のタイム缶詰と三陸鉄道がコラボレーションで作った「さんてつプレミアム缶詰」は「三鉄の魅力である車窓の風景を眺めながら、お酒と一緒に三鉄の旅を楽しめる商品があったら…」という社員の思いから生まれました。味付けはもちろん、列車で食べきれるサイズ感、デザイン、全てにこだわり、企画から完成までに長い期間をかけております。身の締まり、脂ノリの良いサーモンと、ショートパスタとの絶妙な食感と味のペアリングをお楽しみいただけます。

味付け煮あわび有限会社田村蓄養場　三陸営業所

岩手県で水揚げされた天然あわびの中から、問屋の確かな目利きで良質なものだけを厳選し、柔らかく旨みたっぷりに仕上げました。解凍するだけでそのままお手軽にお召し上がりいただけます。また、煮汁で炊いたあわびごはんもおすすめです。使用する調味料も県内産にこだわり、あわびの水揚げ日本一を誇る岩手県の新しい特産品として発信していきたいと思っています。

濱焼売碁石給食株式会社

広い岩手をつなぐような商品をつくりたいと思いました。県北である岩泉の龍泉洞黒豚と沿岸南部である三陸大船渡の帆立と若芽を使用して焼売をつくりました。
龍泉洞黒豚を100％使用した焼売はジューシーで旨味と甘みのバランスがよく、舌の上でとろける味わいに仕上げています。また帆立のヒモと若芽をトッピングすることで独特の歯ごたえと海の風味を加えた濱焼売をご賞味ください。

白樺のめぐみ しいたけ佃煮合同会社プロダクション未知カンパニー

「日本一の白樺美林」を誇る岩手県久慈市。地域の誇りである白樺の利活用や、「平庭高原の白樺をたくさんの人に知ってもらいたい」と考える岩手県立久慈東高校環境緑化系列の生徒と一緒に商品開発しました。久慈地域の特産品でもある菌床椎茸の規格外品を使い、白樺樹液と合わせ甘辛く仕上げました。公益財団法人さんりく基金の新商品開発事業助成金を活用し、地元や関東での試食会やアンケート調査を行いながら、何度もレシピの見直しやパッケージデザインの話し合いを行い完成した商品です。関係者試食の際、高校生たちの箸が止まらないほどおいしく仕上がりました。ご飯にもお酒にもよくあいます。パッケージには白樺のイラストや写真を入れ、久慈市の白樺林について関心を持ってもらうきっかけになる商品ができました。

米粉と桑の葉茶シフォンケーキ喫茶　時雨

久慈広域や北上で採れる桑の葉をふわふわのシフォンケーキにしました。桑の葉はかつて養蚕が盛んであったことから、現在も少量ではありますが流通しています。貴重な地域資源をもっと県内外の方に知っていただく機会になればと思い、米粉・牛乳・卵などの食材も、ほとんどが岩手県産を使用し作りました。
シフォンケーキは素材の味をしっかりと感じられ、ふわふわの食感が特徴です。お子様からご年配の方まで美味しく召し上がっていただけるようにと考えシフォンケーキにしました。

いわて短角牛のルーローハン有限会社総合農舎山形村

久慈市のブランド牛である「山形村短角牛」のバラ肉を煮込んで使用することにより、短角牛の「赤身の旨味」と「脂の甘さ」がとけだした肉汁に、五香（ウーシャン）のスパイスを加え、よりまろやかで、子供から大人まで味わっていただけるように工夫しています。

総合農舎山形村の加工商品は、無添加で有機栽培の野菜を使用した「安全安心」で美味しいものを消費者に届けることをモットーに、1994年の創業から取り組んでいます。

大東りんごのバターサンド大東みらいづくり協議会

一関市大東町のりんご（ふじ）を使い、りんご本来の酸味と甘みを引き出したアップルバタークリームを特製のサブレ生地に合わせた贅沢なバターサンドです。全体のバランスをとりながら、りんごの風味を最大限生かせるようにバタークリームの甘みを抑えました。

うぐいすサブレ（たかきび）農ぷらす

『たかきび』は一関市大東町で古くから栽培されてきた穀物で、本商品はたかきび100％使用のサブレです。近年は生産者の高齢化や消費量の減少により大東町産たかきびの存続が危ぶまれています。「地域の宝として未来に繋ぎたい」という農ぷらすの思いを受け、老舗和菓子店の松栄堂（一関市）が賛同し『うぐいすサブレ（たかきび）』が生まれました。本商品を通して地域資源の魅力を再発見するきっかけになれば幸いです。
『たかきび』は栄養価の高い穀物で、特に、食物繊維、鉄分、ビタミンB群が豊富に含まれています。
2023年は国際雑穀年であると国連によって定められ、栄養面やグルテンフリーな点で、健康志向の高い方々から、雑穀が再評価されています。お茶っこのお供、お子さんのおやつや大東町土産におススメです。

たかたむすび（広田湾産牡蠣・いくら・めかぶ）道の駅高田松原　たかたのごはん

道の駅高田松原内のレストラン「たかたのごはん」では、広田湾産牡蠣と、めかぶといくらを使用した海鮮丼「たかた丼」を販売しております。この度、陸前高田のブランド米「たかたのゆめ」の冷めても美味しいという特性を活かし、八木澤商店のゆずぽんで味付けした牡蠣のさわやかな旨味、プチっと弾けるいくらの食感、そして酢飯に磯の香りが豊かなめかぶを贅沢に混ぜ込み、おむすびにアレンジいたしました。
昨今の気候危機による海水温の上昇により、広田湾の海産物は収穫量が減少しており、貴重な産物となっております。多くの方に「たかたのゆめ」のおむすびをお召し上がりいただき、陸前高田の広田湾への思いと、環境問題への関心を結ぶきっかけとなれば幸いです。

山地酪農プリンpatisserie fierte

岩手県田野畑村の山で、自由にのびのびと育った牛たちの「山地酪農牛乳」を贅沢に使いました。地元産ハチミツ『トチ』の優しい甘さが加わり、濃厚でとろけるような口溶けに。自然の恵みと感謝を込めた優しい味わいの手作りプリンです。

サーモン潮煮缶詰一般社団法人大槌町観光交流協会

当町で養殖されている「岩手大槌サーモン」を使用した常温商品の開発を手がけました。サーモンと塩のバランスが絶妙で、サーモンの脂が塩により甘味が引き立ちます。そのまま食べても良し、サラダやパスタのトッピングにもベストマッチです。

ほや塩かりんとう株式会社はまなす亭

登録商標を持つ塩「ほやしお」は、新鮮な天然ホヤから出たエキスを煮詰めて塩にしたものです。天然ホヤの高い栄養価と濃縮された旨味が特徴で、ホヤの旨味だけを楽しめる塩は、刺身の海鮮ものはもちろん、肉との相性も良く、希少価値の高い塩といえます。揚げた甘い生地に振りかけて塩の存在感を出しながら、優しい甘さと塩味がマッチするかりんとうは、「希少な塩」という話題性と馴染みのあるお菓子として、お土産に適しております。用途に合わせてラベルを選択したり、ギフト用としてセット販売しやすい寸法です。

あわロン岩手県立花巻農業高等学校

岩手県で令和5年から栽培が始まった「いわてあわこがね」を使用したマカロンです。本校で教鞭をとられた宮澤賢治先生の小説の中にあわ団子が登場していることから、和（あわ団子）と洋（マカロン）を融合させた「あわロン」を開発しました。
あわロンの上部にはみたらしソースをトッピングし、内部にはきな粉を混ぜ込んだあわ団子を閉じ込んでいます。

水農エシカル　おからみそ岩手県立水沢農業高等学校

本校食品科学科では「水農エシカル」として食品ロス削減や環境に配慮した資源活用を意識した商品開発を行っています。豆腐製造・販売で余ったおからを菓子製造やパン製造に利用していましたが、使い切れず廃棄していました。そこで、おからと米麹を発酵させたおからみその製造・販売とおからみそをベースにしたみそだれやコチュジャンを展開することで、おからの利用率を100％・廃棄ゼロを目指した商品です。

雫石黒千石味噌シフォンケーキ岩手県立盛岡農業高等学校

雫石町で栽培されている黒大豆「雫石黒千石」を使用し、昨年度仕込んだ味噌を加えて焼き上げたシフォンケーキです。黒千石には、ブルーベリーや赤ワインを上回るポリフェノールが含まれており、健康にも嬉しい食材です。味噌の分量は、子どもから大人まで幅広い年代の方に試食してもらい、特に味覚が敏感な子どもたちに合わせて調整しました。ふんわりとした食感と、ほんのり香る味噌の風味がクセになる、地域の恵みを感じられる一品です。地元の魅力を多くの方に届けたいという想いを込めて作りました。

ぱくぱく畑～ブロッコリーのお漬物～Village Farm 新里

幅広い世代の方に手軽に美味しく野菜を食べてほしいという思いから、漬物製造を始めました。今まで廃棄していたブロッコリーの茎を活用し、新食感のおつけものが完成しました。

大豆クッキー社会福祉法人自立更生会とばせ園

北上市二子町のとばせ園で利用者さん方が丹精を込めて育てた大豆のクッキーです。この大豆は、北上市内の小中学校の学校給食にも使用していただいており、子どもたちに地産地消、食育を伝える商品となっております。

遠野鹿熟成ジビエソーセージ毘沙門商会合同会社

はじめまして、「遠野ジビエの里」の及川兄弟です。遠野は、鹿の被害が年間一億円にもなる、本州でも有数の“隠れたジビエの里”なんです。でもその鹿たちは、これまで捨てられてきました。私たちはこの「山の恵みをチカラへ」変えたいと、遠野の牧草や山菜で育った極上の鹿肉を、しっかり血抜きし熟成させて、旨味を凝縮させました。臭みもほとんどありません。「大自然から食卓へ」。持続可能で身体にも嬉しい“遠野のSDGｓジビエ”、ぜひ味わってみてください。

むね肉の漬梅焼き株式会社オヤマ

釜石市で養鶏を行うオヤマでは、地域活性化を目指すために、釜石市産の梅を使用した「梅ぇ鶏（うめぇどり）プロジェクト」として梅酒に漬けた後に廃棄されていた「漬梅（つけうめ）」を再利用した新商品開発に取り組みました。
「奥州いわいどり」「漬梅」「かけしょうゆ」3つの素材の組み合わせにより、イノシン酸、グルタミン酸、クエン酸がそれぞれ引き立て合い、旨味と酸味の相乗効果による「コク深さ」と「さっぱり感」を両立した味わいが特徴です。

トマトと甘酒ねね八農園

ミニトマトだけで作ったトマトジュースと、どぶろくで有名な遠野で作られた甘酒をブレンドしました。まろやかなお米の甘みと、トマトジュースのフレッシュ感で非常に飲みやすくなっています。
砂糖不使用なことに驚く甘さです。ノンアルコールなので、妊娠されている方からお子様まで楽しんでいただくことができます。甘酒とトマトジュースの組み合わせで腸内環境をサポートします。
間違えて甘酒にトマトジュースを入れてしまい、飲んだら美味しい！となったことがきっかけでできた商品です。皆さんに飲んでほしくて試作を重ね、完成させました。

白仙（山地ダブルクリーム）田野畑山地酪農牛乳株式会社

牛乳から生クリームを抽出して贅沢に使用しました。白カビを使わず、日本でも珍しい酵母菌を使用して製造しています。
臭みが無く、牛乳の旨味を感じられ、チーズの苦手な方もお召し上がりいただけるほか、小さいお子様からご高齢の方まで幅広く喜ばれる商品です。
持続可能な山地酪農で育てられた牛のお乳を、牛乳だけではなく加工する事で、より多くの方々にお喜び頂ければと思います。また、商品を通して「山地酪農」の普及・発展につなげていきたいと考えています。