優良賞 あわびえパウンドケーキ
岩手県立花巻農業高等学校　３年Ｃ組　お菓子班

・岩手県花巻市は雑穀の栽培が盛んな地域です。
・その雑穀を高校生のような若い世代の人にも身近に思えるお菓子を作りたいと考え、製作しました。
・ひえとあわは焼成してから粉にし、風味を整えるためにはちみつを入れました。
・雑穀特有の風味をどう生かすかを考え、試作を重ね、ふんわりとした優しい味に仕上げました。