マダラ

いわて食財図鑑

岩手の冬を代表する味覚。北海道から東北にかけて水揚げされ、１月から４月末頃まで、岩手では安定した漁獲量を誇ります。身の部分だけでなく雄の白子、雌の卵も高値で取り引きされ、捨てる部位のない魚として知られています。