サバ | いわて食財図鑑 | いわて食財倶楽部

いわて食財図鑑

「秋サバ」と呼ばれるように三陸沖で水揚げされる真サバは秋が旬です。産卵を終え、豊富なプランクトンを食べながら回遊して北海道沖から南下してくる秋サバは、脂が均等にまわり格別のおいしさです。水揚げ後すぐにしめ鯖や缶詰などに加工されます。