こんにちは。又三郎です。

先日、岩手町に行ってきました。

岩手町には、ちょこっとめずらしい食財、

ホワイトアスパラガスがあるのです

収穫をしているというので畑に行ってみると、

かあさんが一人・・・

時々かがみ込んでは、土の中に細い棒のようなものを差し込んでいます。

と思って畑の表面をよく見ると、

５ミリくらいの淡いクリーム色のアスパラガスの

先端が顔をのぞかせていました。

かあさんはそれを見つけると回りの土を数センチほど除け、

アスパラの根元と思われるところめがけ、

手にしたマイナスドライバーのオバケのような

収穫コテをブスリと突き刺します。

太陽の光が当たると、たちまち品質が落ちてしまうため、

朝・昼・夕の一日３回収穫するのだそうです。

収穫後は、近くの缶詰工場に全量納められ、

すぐに製品となり、全国に発送されます。

ホワイトアスパラは空気に触れずに育つため、香気が閉じ込められ、芳醇な香りと、

独特の甘さとほろ苦さがファンから圧倒的な支持を集めているのだとか

岩手町の「かくれた」食財、ホワイトアスパラガスでした。