にたきこまおやじです。

昨日、２月15日の岩手日報夕刊１面見ましたか？

山田湾産カキを燻製にし、オリーブオイルに漬けた「山田の牡蠣くん」の売れ行き好調で、全国から注文があり、予約待ちの状態とのこと。嬉しい限りです。

 

実は、にたきこまおやじは、10年前から山田産カキの燻製を

 

 

 

 

 

作っています。もちろん、オリーブオイル漬けで。

実は、実は、この新聞記事に合わせるように、仕込んでいました。

１週間前に、山田湾漁協産のカキを仕入れて、ボイル。

１週間経って、そろそろ、食べ頃です。

オリーブオイルをまとわせた、カキの艶やかさはいかがでし

ょう。

食べてくださいと言わんばかり！

頬張ると磯の香りとスモークの風味が口いっぱい広がってきました。最

これに合わせるのは、ビールよりも、さっぱりとした大吟醸でしょうか。

生も、酢の物も、鍋も、焼きもいいけど、燻製も抜群な山田のカキでした。

まだ、まだ、カキのシーズンは続きます。岩手のカキをもっと楽しみましょう。

そうそう、山田・大船渡のカキ小屋もよろしく！