こんにちは。

 

みなさん、ホオズキってご存知ですよね？
昔野生児だった頃に何もわからずホオズキを食べた、そんな記憶があります。

 

それはさておき、10月1日に盛岡グランドホテルで開催されました
『(有)早野商店　食用ホオズキ発表会』に行って参りました

 

食用ホオズキは、見た目は黄色いミニトマトのような感じですね。
ホオズキって朱色のイメージしかなかったので新鮮でしたよ。
生の食用ホオズキは甘酸っぱくて濃～い味がしました。
糖度が12～16度となっていますが、酸味が強いのでそんなに糖度高いの？という感じ。

 

さて、ここでは発表会で味わった料理を少し紹介いたします。

 

 

前菜は『帆立貝　菊花　胡瓜　若布　博多　ホオズキ黄味酢かけ ホオズキ酢ゼリー添え』。
下から胡瓜、若布、菊花、ホタテと層状になっています。
酢が利いてサッパリしてます。
上にかかっているペースト状のソースと周りにあるゼリー状のものがホオズキですね。

 

 

 

 

 

『盛岡りんごクリームスープに「ホオズキ」を浮かべて』。
これ好きです。
デザート感覚ですね。りんごの爽やかな味が広がります
スライスされて浮かんでいるのがホオズキです。

 

 

 

 

 

 

 

メインデッシュは『中華風チキンソテー ホオズキソース』。
写真ではわかりにくいですね。
透明なホオズキソースがお肉全体に絡まって甘酸っぱく爽やかな味になってます。
ジューシー、なのにしつこくない。何枚でもいけそうです

 

 

 

ホオズキがメイン、というわけではなく、
あくまで料理を引き立たせる脇役的な感じだったように思われます。
ホオズキの甘酸っぱさが魅力といえるのではないでしょうか？

 

 

ここで「フルーツほおずき」について少し解説を入れます。

 

原産地は南米。ビタミン豊富で、南米では薬効成分が高いため、ペストなどの病気の薬として古くから用いられていたそうです。
ビタミンA、C、Eなどの他、ビタミンB群のイノシトールが多く含まれています。
イノシトールにはコレステロールの流れを良くし動脈硬化を予防したり、
肝臓に脂肪がたまるのを予防したり、整腸作用、抜け毛予防、ガンの発生を抑制するなどの効用があるといわれています。
糖度は12～16度、甘い独特の香りと味が特徴。

 

そのまま食べても美味しいですが、ヨーロッパではジャムにしたり、お菓子に飾るなど食べ方は様々です。
フランスでは“冬のさくらんぼ”として、ジャム、ソースはもちろん、パスタソースやピザにも使われているとか。

 

 

早野商店では、オリジナルの美味しいジャムとソースが販売されております。
ご注文は早野商店ホームページにて。
季節限定の商品で数に限りがございます。
お早めにお求め下さいませ～。

 

商品のお問い合わせ
〒027-0501
岩手県下閉伊郡岩手町岩泉字村木18-32
(有)早野商店
TEL:0194-22-2555　FAX:0194-22-3260
URL→【http://www.i-hayano.jp/】

 

併せてお知らせです。
11月3日（祝）～11月4日（水）に、『第１回 全国食用ホオズキサミット in 岩泉』が開催されます。

11月3日には“ヤマケン”さんこと山本謙治さんの基調講演、全国のホオズキ生産者の取り組み発表、交流会。
11月4日にはホオズキ畑の見学、収穫体験、加工体験。

 

チラシはこちらから↓

【20091001172834066.pdf】

 

詳しくは（有）早野商店までお問い合わせ下さい。