連続登場の「にたきこまおやじ」です。

ところで「にたきこま」って知っていますか?

知っている人は、野菜ソムリエか、野菜の試験研究者か！

実は調理用トマトなんですよ。盛岡にある東北農業研究センターが開発した卵形のトマト！

先日、今年から「にたきこま」の栽培を始めた方の圃場に行ってきました。

植え付けが遅れたそうですが、十分、立派なトマトが鈴なりに実っていました。

 

早速、何個かいただいて、トマトソースを作って見ました。

その前に、生で丸かじりをして見ましたが、はっきり言って不味い！ボソボソ感たっぷり！

これで、本当に調理すれば美味しいのか？

皮剥きして、ざく切りしましたが、ジュース全くなし。

ところが、加熱して５分も経たないうちに、トロミが出てきました。

いい感じ、いい感じ。20分弱でトマトソース出来上がり。

どれどれ、味見をしますか。おっ、味が濃い。旨みと適度な酸味があって、パスタやピザ、

煮込み料理、何でも使えそうです。

ただし、今回出来上がったソースは、小瓶１個だけ。食べたいけど、もったいなくて使うのに勇気が・・

また、盛岡市内のイタリアンレストランでも「にたきこま」を注目しているようです。

要チェックのトマトですよ。