曇雨天が続いていますが、皆様お元気ですか。カゲトラです。

実は、花巻の超有名な女性企業家とてらお氏との３名で極秘プロジェクトを実施中です。
そう、岩手発、オンリーワンスイーツを開発しようとする「ホヤチョコプロジェクト」です。

ホヤとチョコ？　合うの？　なぜ、この組み合わせ？　
いいじゃないですか。とにかくやるんです。

岩手のホヤは日本一。我々はスイーツ、特にチョコが大好き。
それだけでいいんです。

秘伝のソミュール液に漬け、その後、適度に乾燥。
さらに乾燥したホヤの半分は、スモークしました。

バンバン燻しましたよ。
市販のビターチョコを溶かして、

スモークあり・なしのホヤを覆って、

早速、花巻のメンバーに試食していただきました。
「う～ん、私はスモークしたホヤの方が好き」
隣にいらしたシェフからは

「基本的には塩味とチョコは合う。

もっとホヤを乾燥した方が良い。

ただし、ホヤとチョコが合うかどうかは別。」

との冷静なコメントもいただきました。

さて、次は職場の面々の評価をいただいてみます。