あなたは、本当の“ウニ”の味を知ってますか？

･･･てらおです。
ちょっと書き出しを変えてみました。

先週、雑誌「dancyu」の取材に同行して
三陸の美味しい“食財”を満喫してきました。
場所は洋野町種市。
種市南漁協のご協力を得て取材させていただきました。

取材は、種市南漁協の吹切さんと玉澤総務部長さんに
実際に生ウニの漁をしていただき、それを取材・撮影するという内容。
ちょうど干潮の時間に当たったおかげで
海岸から歩いてすぐのところに、ウニがたくさん！
こんな近くにいるんですね～。

 

吹切さんの話では
「こういう風に浅瀬が続く海岸じゃないと、こういう獲り方はできない」とのこと。
また、このような環境をつくってくださった先輩達に
感謝の念を述べられる姿が大変印象的でした。

さて
実際に陸に揚げられたウニ、ウニ、ウニ･･･
おお、まだ生きてます。当然です。さっきまで海の中だったんですから。
そして、その生きたままのウニの殻をパカっと割ると･･･

 

 

 

 

キターーーー！
黄金色のその中身。ぷりぷりですよ。

まさに今ここが「黄金の國」
わたをとって、そのままいただきます。

 

 

 

 

ん～。美味い！！！
当たり前だけど、今まで食べたどのウニより美味い！

私の大船渡出身の友人が、話していた言葉を思い出します。
「お前さ、本当のウニを食ったことないだろ？
すし屋で食べるウニの味は本当の味じゃないぞ。
獲りたてのウニは、あんなもんじゃない」

･･･そのとおりです。間違いありません。実感しました。
私が今、食べているのが、その本物の味。
身が引き締まりつつ、でも口の中でトロっととろけて
そして甘い。海水の塩加減とベストマッチングなこの味。
取材陣の皆様も、その美味しさに驚かれておりました。

 

当然、ここでは、一般の方は漁をすることができません。
では、どこで生うにを食べることができるのか？

 

それは、種市ふるさと物産館２階の「はまなす亭」
写真は「特生うに丼」です。
このボリューム！

しかも獲りたての新鮮なウニがたっぷりと！
メニューには「うにづくし」なんて贅沢なメニューもありますよ。

あなたは、本当の“ウニ”の味を知ってますか？
知らない方は、ぜひ洋野町へ足を運んで下さい！