で、行ったついでに大人気の伊勢丹デパ地下へ。昨年リニューアルを終え、ますますパワーアップした感じ。とても活気にあふれていました。スイーツも総菜も酒類もすべて魅力的で、何を買おうか迷いに迷っちゃいます。

生鮮食料品が並ぶフレッシュマーケットへ足を運ぶと、全国から選りすぐった新鮮野菜に目を奪われました。
その中に、岩手産「サラダ春菊」を発見!!　
「住田野菜工房・超清浄野菜」　“農薬・殺虫剤・除草剤・その他薬剤をいっさい散布しない栽培方法です”ってパッケージに書かれています。
見た目は、春菊よりふたまわりほど小さくて、サラダ菜っぽいみずみずしさが感じられます。
これは興味津々。見るからにフレッシュで美味しそう。

「水耕栽培ですから、洗わなくてもいいくらいなんです」とスタッフ。生でサラダにしていただくと、とてもおいしいそうです。
「好評で、一日に20パックは売れてますよ」と言う通り、売れに売れて、残り1パックのみ。その1パックを買って帰りました。1パック280円。

何もつけずにそのまま食べてみると、やわらかくて、アクが少なくて、でもしっかり春菊のいい香りがしていて、とっても美味。これは本当にサラダによさそう。

ってことで、今夜はサラダ春菊を使った簡単サラダ。
サラダ春菊をささっと洗って水気を切り、プチトマトを半分に。
某女性雑誌のグルメ編集者に教えてもらった「TETSUYA'S」のサラダ用ドレッシングを和えてできあがり。

さてさて、どんな味かなあ〜っ。
う、う、うまい〜っ!!!
春菊の苦みがほんのりあって、それでいて渋みやアクはなく、とてもフレッシュ。これ、かなりおすすめです。

ちなみに「TETSUYA'S」とは、シドニーにあるジャパニーズフレンチレストランの名前。その日本人オーナー和久田哲也さんが考案したドレッシングなんです。あまりの人気に、なかなか予約のとれないレストランとして有名です。
ドレッシングの中身は、バルサミコ酢、オリーブ油、醤油、ニンニクなど。
日本では、新宿にある高級ホテル「パークハイアット東京」のデリカテッセンで購入できます。1本 200mlで1600円。そのほか牡蠣用のドレッシングもあります。