夜な夜な飲み歩いている名須川でございます。

今、いちばんハマッてる日本酒が、花巻市にある川村酒造の「酉与右衛門(よえもん)」。

これ、ただの日本酒じゃないんですよ〜。

普通、空気にふれると、お酒ってどんどん酸化しちゃいますよね。つまり時間が経つと酸っぱくなるんですけれど、このお酒は、空気にふれるとどんどんまろやかな味に変化していくんです。そう、まるでワインみたいなの。

実は酉与右衛門を初めて飲んだとき、「私の好きなタイプのお酒じゃないな」って思ったんです。でも、鍋を食べながら飲んでいくうちに、どんどん味が変化してきて、2時間後ぐらいには、もうすっかり酉与右衛門の虜になっちゃってました。ホントに不思議なお酒　瓶の栓を開けて1週間後がイチバンおいしいと教えてくれた酒屋さんもありましたよ〜。

川村酒造の川村直孝さんにお聞きすると、そういうお酒の作り方をしたのだそうです。「個性的な酒、オンリーワンの酒造りを目指したい」とおっしゃってました。ステキですよねぇ〜


　　　　　　　　　　　　　　　　　

酉与右衛門には、「火入れ」「生原酒」「直汲み」があるんですけれど、

この時期のおすすめは、「直汲み」。シュワーッと微発泡してるんですよ。

なんとこの川村酒造さん、自分のところで酒米まで作っちゃいます。
そんなワケで、昨年は私も田植えに挑戦!!
その酒米で作ったお酒が、今、新酒として飲めるのでございます。
しあわせ〜っ



酉与右衛門には「山田錦」「美山錦」「雄町」「吟ぎんが」といった名前がそれぞれについています。これ、酒米の種類なんですけれど、酒米によってずいぶんと味が違うので、いろいろ試して好みの味を見つけてくださいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　酒屋さんに相談するのもgood!

岩手県内で購入できるのは、下記の5店舗のみです。


□金丸屋　　　　花巻市鍛治町3-3　　　　　TEL 0198-23-5010
□吟の酒きぶね　盛岡市津志田南2-16-28　　TEL 0196-38-6585
□鍵屋　　　　　盛岡市中ノ橋通1丁目5-25   TEL 0196-24-2036
□渡辺酒店　　　北上市鬼柳19-68　　　　　TEL 0197-65-051
□リカーショッ　一関市旭町1-10　　　　　  TEL 0191-23-3633
　プ・コンノ　

　　　　　

　　　　　　　東京で飲むなら
私がよく行く近所の和食屋さん「itsumoや」の女性オーナーシェフ、清田さんも酉与右衛門の大ファン。

店では一年中おいしい料理と一緒に酉与右衛門が味わえます。まるで家のキッチンみたいに、私もしょっちゅうお世話になっているんですよ。

清田さんのこだわりは、「カラダにいいものを提供する」こと。全国から選りすぐった良質の食材がテーブルに並びます。

ここで出会える岩手の食材も多く、最近では大船渡漁協の赤崎牡蠣を使った牡蠣フライや、重茂漁協の早取りワカメ「春いちばん」のしゃぶしゃぶ、雑穀などがメニューにのぼりました。是非行ってみてください。
「itsumoや」
東京都世田谷区太子堂2-16-9 AKビル3F
☎03-3487-1431
18:00〜24:00(LO 23:00)
日曜・祝日定休
田園都市線の三軒茶屋駅から徒歩1分